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Sustancias o Productos que causan Alergias o Intolerancias

El pasado sábado, 13 de diciembre, entró en vigor el reglamento que en otoño de 2011 fue publicado en el diario oficial de la unión europea. En él se definen las obligaciones de las industrias alimentarias para, entre otras, el correcto etiquetado de los alimentos y en su caso señalar si contienen sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. En el Anexo II de dicho reglamento aparece la lista que más abajo reproducimos. 

Para cada uno de nuestros productos hemos incluido el detalle de los ingredientes que lleva y es donde podrá encontrar señalado si contiene alguna sustancia de la lista.

 

22.11.2011                   Diario Oficial de la Unión Europea                     L 304/43 ES

SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS

1. Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas yproductos derivados, salvo:

a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1);

b) maltodextrinas a base de trigo (1);

c) jarabes de glucosa a base de cebada;

d) cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.

3. Huevos y productos a base de huevo.

4. Pescado y productos a base de pescado, salvo:

a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;

b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.

5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

6. Soja y productos a base de soja, salvo:

a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados (1);

b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato ded-alfa tocoferol natural derivados de la soja;

c) fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja;

d) ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.

7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:

a) lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

b) lactitol.

8. Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia),anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa),alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

9. Apio y productos derivados.

10. Mostaza y productos derivados.

11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, paralos productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

13. Altramuces y productos a base de altramuces.

14. Moluscos y productos a base de moluscos.

(1) Se aplica también a los productos derivados, en la medida en que sea improbable que los procesos a que se hayan sometido aumentenel nivel de alergenicidad determinado por la autoridad competente para el producto del que se derivan.

 

Fuente: REGLAMENTO (UE) No 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO

Estrenamos página web

Nuestra página web ya tenía más de diez años y nos entran sentimientos de nostalgia al despedirla.

Hemos pretendido hacer la nueva página más orientado hacia una herramienta de información y acortar la distancia virtual. Una de las principales herramientas para nuestros clientes es que ahora reflejamos lo que cada día tenemos “en vitrina”. Es especialmente interesante para aquellos que tienen por ejemplo un macaron preferido y antes de acercarse a la tienda quieren saber si lo tenemos disponible. Las piezas vienen marcadas con un sellito a tal efecto.

En el detalle de cada especialidad está previsto poder consultar los ingredientes con los que se elaboran. Así podrán averiguar de antemano - o con la tarta ya en casa - lo que lleva por eventuales intolerancias. También incluiremos consejos para su servicio y conservación.

Confiamos en que la navegación por teléfono móvil se haga igualmente ágil y cómoda.

Nos encantaría conocer sus apreciaciones.