Quizá una de nuestras mejores tartas: en la base lleva un brownie con nueces de California, encima una capa de jalea de peras al “lemon grass”, después una mousse de caramelo y chocolate (al 72% de contenido en cacao) y está cubierta con una “dacquoise” de nueces de California ( = un tipo de merengue ligero conteniendo frutos secos, que hecho, se asemeja al mazapán).

azúcar, NATA, pera, cobertura de chocolate al 75%, HUEVO, agua, MANTEQUILLA, NUECES, harina de TRIGO, fécula de maíz, lemon grass, pectina (E440).

Contiene sustancias del grupo: 1, 3, 7, 8  véase Sustancias o Productos que causan Alergias o In ...

A diferencia con otras tartas de chocolate que están mejor a temperatura ambiente, la tarta Armonía imperativamente debería de conservarse en frío. En su caja en la nevera se puede mantener durante hasta cuatro días. 

Para su servicio aconsejo que use un cuchillo de lámina fina que, justo antes de cortar cada ración, haya sumergido en agua caliente. De esta manera le saldrá un corte limpio y la ración queda bonita.